|
|
Spruitjespuree Met Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. spruitjes, 200 gram aardappelen (afkokers), zout, versgemalen peper, 10 gram boter, 200 gram ontbijtspek, in blokjes, 4 el. slagroom, 25 geraspte jong belegen Goudse kaas, snufje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spruitjes schoon, was ze en kruis de stronkjes in. Schil de aardappelen, was ze en snijd in stukken. Kook de spruitjes en de aardappelen in 12-14 minuten gaar in ruim kokend water met zout.
Smelt intussen de boter in een koekenpan en bak de spekjes zachtjes krokant uit; laat ze op keukenpapier uitlekken. Giet de spruitjes en aardappelen af en stamp ze fijn; roer de slagroom, de kaas en de spekjes erdoor en laat het geheel al roerende door en door warm worden. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
|
|
|